Que Delícia de Roça! Paçoca da Roça

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Paçoca é receita de avó, hoje já se compra pronta, mais antes se fazia. a bagunça durava o dia todo e a recompensa chegava na merenda da tarde.
Pras crianças a paçoquinha e pros adultos o Bolo de Paçoca com um café fresquinho.

Eis uma receita pra lá de antiga e que a muito alegra crianças e adultos. A Paçoca doce era feita de rapadura, depois foi feita com mel e mais tarde com açúcar mascavo e hoje com açúcar branco.

1 quilo de amendoim
1 quilo de açúcar
1 quilo de farinha de mandioca torrada
1 colher (sopa) cheia

Eis a paçoca

Torre o amendoim na panela ou em tachos, mexendo sem parar com uma colher de pau. Quando escurecer e tiver crocante, desligue e coloque o amendoim numa peneira grande para tirar as casquinhas. É casquinha que não acaba mais. Se achar um já torrado e sem sal, não pense duas vezes, compre. Soque o amendoim no pilão (hoje se pulsa no processador) e adicione aos poucos a farinha de mandioca torrada (já compra pronta) e o açúcar. Depois que tiver socado tudo bem direitinho, acrescente o sal – mais ou menos 1 colher (de sopa) cheia. Unte as mãos com um pouco de manteiga e vá dando o formato, enrole no insulfilme e deixe descansar um pouco. Desenrole e pronto.

fonte: UM PÉ NA ROÇA

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