Este frango é conhecido na Indonésia como o “Lamborghini das Aves”, é uma das raças de frango mais raras do mundo . Exatamente por apresentar-se totalmente negro. Tudo: penas, bico, carne, ossos, pés,unhas , órgãos. O sangue, não é preto, mas apresenta uma tonalidade vermelho bem mais escuro do que o sangue que normalmente vimos nos frangos. Os ovos também tem coloração normal bege.
Na Indonésia, principalmente nas ilhas de Sumatra e Java, é conhecido como “Ayam Cemani”. A palavra Ayam significa frango em indonésio, eCemani traduz como “completamente preto” em javanês. Estas aves apresentam essa coloração como resposta a um traço genérico conhecido como ‘fibromelanose’, uma hiperpigmentação genética. A espécie é a mesma dos frangos que temos aí (Gallus gallus domesticus), mas essa raça possui esta variação em algum gene que define sua cor negra.
Mas não se anime! Devido a raridade, adquirir um exemplar da Ayam Cemani pode precisar que você desembolse bastante dinheiro. Um frango desses custa em torno de 2500 dólares, ou seja, mais ou menos de 5 mil reais! Pelo preço e pela raridade pouco se sabe sobre o gosto de sua carne, pois quem compra um exemplar não tem intenção de matá-lo para comer.
Frango com carne e órgãos pretos não é novidade aqui no Diário de Biologia, em outra matéria (que você pode ver AQUI) já mostramos uma galinha chinesa que apresentava fibronelanose no corpo. Porém, as penas eram coloridas e fofinhas. Nada parecido como as características exclusivamente negras dos Ayam Cemani.
Na Indonésia, principalmente nas ilhas de Sumatra e Java, é conhecido como “Ayam Cemani”. Foto: Reprodução/imgur
fonte:http://diariodebiologia.com/2014/09/frango-preto-da-cabeca-aos-pes-inclusive-os-orgaos-a-carne-e-a-pele/
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